PENFOLDS

Στους πρόποδες των ανατολικών λόφων της Αδελαΐδας, στη Νότια Αυστραλία, βρίσκεται το Magill Estate, το σπίτι όπου γεννήθηκε η Penfolds το 1844. Οι ιδρυτές, ο γιατρός Christopher Penfold και η Mary Penfold, φύτεψαν τα κλήματα που είχαν φέρει μαζί τους στο ταξίδι για την Αυστραλία. Η Mary ανέλαβε σχεδόν μόνη τη διοίκηση και, όταν αποσύρθηκε το 1884, η Penfolds παρήγε το ένα τρίτο του κρασιού της Νότιας Αυστραλίας· το 1907 ήταν πια το μεγαλύτερο οινοποιείο της πολιτείας.

Το 1948 ο Max Schubert έγινε ο πρώτος Chief Winemaker και στη δεκαετία του 1950 δημιούργησε το Grange, το κρασί που έφερε την αυστραλιανή οινοποίηση στο παγκόσμιο προσκήνιο. Το 1959 γεννήθηκε η παράδοση των «Bin», που πήραν το όνομά τους από το σημείο της κάβας όπου παλαίωναν. Ο οίκος μιλά για ένα αναγνωρίσιμο «House Style», βασισμένο στην επιλογή του καλύτερου φρούτου από τις καλύτερες περιοχές, από τη Barossa Valley ως το Coonawarra. Το Wine Spectator συμπεριέλαβε το Grange 1955 στα 12 κορυφαία κρασιά του 20ού αιώνα, ενώ ο Schubert ανακηρύχθηκε Man of the Year από το Decanter το 1988.

Το Shiraz κυριαρχεί, από το Bin 28 Kalimna Shiraz, το πρώτο επίσημο Bin, μέχρι το Bin 389 Cabernet & Shiraz. Ποιο Bin θα θέλατε να ανοίξουμε; Η ψήφος σας καθορίζει το τραπέζι μας στο Cellier Wine Fair 2026!