BOLLINGER

Στο Aÿ, στην καρδιά της Καμπανίας, η Bollinger καλλιεργεί 180 εκτάρια, κατά 85% σε Grand Cru και Premier Cru. Το Pinot Noir της Montagne de Reims ξεπερνά το 60% του αμπελώνα και είναι η ραχοκοκαλιά του στιλ, ενώ δύο μικρά αγροτεμάχια στο Aÿ, ο Clos Saint-Jacques και ο Chaudes Terres, έχουν γλιτώσει από τη φυλλοξήρα και καλλιεργούνται ακόμη με το χέρι, με αμπέλια χωρίς υποκείμενο.

Ο οίκος ιδρύθηκε στις 6 Φεβρουαρίου 1829 και παραμένει μία από τις τελευταίες οικογενειακές Maisons της Καμπανίας. Η θρυλική Madame Lily Bollinger, που τον διηύθυνε από το 1941 ως το 1971, ταξίδεψε σε όλο τον κόσμο για να τον κάνει γνωστό. Η Bollinger κατέχει Royal Warrant από το 1884 και συνοδεύει τον James Bond στη μεγάλη οθόνη από το 1973. Ο ίδιος ο οίκος τονίζει τους πυλώνες του: περίπου ένα εκατομμύριο magnum με κρασιά ρεζέρβας, 4.000 παλιά βαρέλια που φροντίζει ο δικός του βαρελοποιός και παραμονή στις οινολάσπες δύο έως τρεις φορές πάνω από το ελάχιστο της ονομασίας. Ο ειδικός της Καμπανίας Tom Stevenson μιλά για κλασικές σαμπάνιες με κυριαρχία Pinot, μεγάλη μακροζωία και πολυπλοκότητα.

Από τη Champagne Bollinger Special Cuvee Brut ως τη Champagne Bollinger La Grande Annee Brut, κάθε φιάλη έχει τη δική της ιστορία. Ποια θέλετε να ακούσετε να ανοίγει; Ψηφίστε τη σαμπάνια της καρδιάς σας για το Cellier Wine Fair 2026!