J. MOREAU & FILS

Στο Chablis, στο βόρειο άκρο της Βουργουνδίας, το Chardonnay συναντά ένα έδαφος μοναδικό: το περίφημο υπέδαφος του Κιμμεριδίου, γεμάτο απολιθωμένα στρείδια Exogyra virgula από τη θάλασσα που κάποτε σκέπαζε την περιοχή. Απότομες πλαγιές, λεπτά εδάφη πάνω σε μάργες και σκληρό ασβεστόλιθο κάνουν την καλλιέργεια δύσκολη, χαρίζουν όμως στο κρασί την ορυκτότητα που το έκανε διάσημο, με αποχρώσεις καπνιστές, φρουτώδεις ή ανθικές ανάλογα με την τοποθεσία.

Η ιστορία της J. Moreau & Fils ξεκινά το 1814, όταν ο νεαρός βαρελοποιός Jean-Joseph Moreau παντρεύτηκε την κόρη ενός αμπελουργού και κληρονόμησε τον αρχαιότερο οινικό οίκο του Chablis, για να γίνει γρήγορα ένας από τους σημαντικότερους παραγωγούς της περιοχής. Σήμερα ο οίκος ανήκει στην οικογένεια Boisset. Από το 1999 καλλιεργεί την ιδέα της «viniculture», που ενώνει την αμπελουργία με την οινοποίηση: η οινολόγος Lucie Depuydt παρακολουθεί τα αμπέλια των συνεργαζόμενων αμπελουργών, αποφασίζει τη στιγμή του τρύγου και προστατεύει με ήπια οινοποίηση και παλαίωση τα λεπτά αρώματα του σταφυλιού. Κριτικοί όπως του Wine Enthusiast έχουν επαινέσει την κομψότητα και την πολυπλοκότητα των Grands Crus του οίκου.

Από το Chablis 1er cru Vaillons μέχρι το Chablis Grand Cru Les Clos, θα γνωρίσετε όλη τη σκάλα του Chablis. Ποιο θα θέλατε στο ποτήρι σας; Ψηφίστε και βοηθήστε μας να στήσουμε τη γευσιγνωσία του Cellier Wine Fair 2026!